CREATION DE CONTENUS FORMATIFS DIGITAUX

Passez à la vitesse supérieure de la formation

En associant mes compétences en pédagogie digitale et génerales d’écoute et d’accompagnement, je crée des formations ​personnalisées qui permettent à vos apprenants de s’approprier leurs apprentissages, de progresser à leur propre rythme et de ​garantir une réelle transformation professionnelle

identification des besoins

conception d’un scénario

écoute de la ​demande

écriture du ​story-board

concéption pédagogique

réalisation de modules sur Articulate 360, ​Génially

www.linkedin.com/in/pascal-dignan

contacts

CE SONT AUSSI DES FORMATIONS ​ET CONSEILS DESTINES AUX ​ENTREPRISES CHR

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MENU DES FORMATIONS

LES REGLES DE BASES DU SERVICE

ACCOMPAGNER LE CLIENT AVANT, PENDANT ET APRES LE SERVICE EN SALLE

• appliquer les gestes du guide de bonne pratique en hygiène
• mettre en place une salle de restaurant en fonction du service et des ​plats proposés en respectant les normes d'hygiène
• mettre en place l’office, une armoire de présentation ou un buffet en ​respectant les normes d'hygiène

7 JOURS

LA PRISE DE POSTE EN CUISINE

GERER SON POSTE DE TRAVAIL EN CUISINE EN REPECTANT LES COSIGNES ET LES MESURES D’HYGIENE

• utiliser le vocabulaire et les outils en cuisine en fonction de leur ​specificité
• mettre en place son poste de travail en respectant le guide de ​bonnes pratiques et les regles d’hygiéne
• réaliser les préparations de base en fonction des demandes de ​l’entreprise
• mettre en place une organisation rationnel du travail sur son poste

7 JOURS

• maitriser la cuisson des aliments en fonctions de leur spécificité
• réaliser les sauces de bases
• réaliser une préparation de base en respectant la fiche technique
  

3 JOURS

L'ACCUEIL

VALORISER SON ENTREPRISE POUR FIDELISER SA CLIENTELLE

• Identifier les différents moments de l'accueil
• utiliser les outils techniques spécifiques à chaque

accueil

• utiliser les techniques commerciales pour chaque

type d'accueil

2 JOURS

LA VENTE

AUGMENTER SON TICKET MOYEN PAR LA PRISE EN COMPTE DES BESOINS DE LA CLIENTELLE

• identifier les techniques de vente
• prendre une commande sur tous les supports en respectant ​les objectifs techniques
• addapter les techniques de vente à la prise de commande
• définir la vente additionnelle et appliquer les techniques de ​vente lors de la prise de commande

2 JOURS

ORGANISER ET DIRIGER UN SERVICE EN ​SALLE

VALORISER SON ENTRPRISE PAR UNE EQUIPE ACCUEILLANTE ET DANS L'ECOUTE DES BESOINS DU CLIENT

• definir son type de management
• utiliser les outils de management pour motiver ses ​collaborateurs
• réaliser un briefing et débrifing dynamique et motivant

5 JOURS

• gérer la relation conflictuelle avec son client
• gérer la relation conflictuelle avec ses collaborateurs
  

2 JOURS

• réaliser une carte suivant les regles d’Omnes
• communiquer sa carte et ses animations en présentiel et en virtuel
  

1 JOUR

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